BOLLOS PREÑAOS

Son típicos en todas las fiestas y romerías asturianas. Los bollos más populares sólo tienen chorizo en su interior. Aunque también los hay de morcilla, jamón, panceta, etc. Y su tamaño puede variar.

Para hacer el bollo, yo uso la misma receta que la masa de la pizza .... y quedan estupendos!!!

Ingredientes:

• 200 ml nata
• 200 ml agua tíbia
• 1 sobre de levadura de panadería
• Harina la que admita (450g aprox)
• Sal
• Chorizo
• Huevo batido para pintar los bollos
• Un poco de harina para enharinar la mesa

Preparación:

1. En un bol mezclamos la nata y el agua.
2. Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Y la añadimos poco a poco al bol, removiendo con una cuchara de madera.
3. Enharinamos la mesa, ponemos en ella la mezcla y amasamos con las manos hasta conseguir una masa homegénea.
4. Formamos una bola y la dejamos reposar durante 1 hora como mínimo.
5. Pasado este tiempo, habra doblado su volumen.
6. Precalentamos el horno a 180 º 
7. Vamos cogiendo porciones de masa (segun el tamaño que deseemos), las aplastamos un poco, ponemos en el centro un trozo de chorizo, lo envolvemos y  cerramos.
8. Colocamos los bollos en una fuente de horno y los pintamos con el huevo batido.
9. Horneamos hasta que esten dorados.

¡¡¡...Y ya están listos para comer...... pero cuidado que queman...!!!

CREMA DE CALABACIN

Las cremas son una buena forma de preparar las verduras, para que los niños las coman sin protestar. Se pueden hacer de cualquier clase verdura. Hay muchas maneras de preparar las cremas, de las que he probado esta es la que más me gusta.

Ingredientes: 

• 500 g de calabacín.
• 2 puerros.
• 1/4 l de caldo de carne o pollo.
• Un vasito de vino blanco.
• Una cuchara de harina
• 2 cucharadas de queso tipo Filadelfia.
• Aceite y sal.
• taquitos de jamón para decorar. 

Preparación:

1. Lavar y trocear los puerros. 
2. En una olla ponemos un chorrito de aceite y salteamos los puerros sin que se doren.
3. Pelamos y troceamos los calabacines.
4. Los echamos en la olla y rehogamos unos minutos.
5. Añadimos una cuchara de harina y removemos bien.
6. Vertemos el caldo y el vasito de vino blanco.
7. Dejamos cocer a fuego lento hasta que este tierno el calabacín.
8. Una vez cocido, colamos el caldo.
9. Con la batidora trituramos la verdura junto con un poco de caldo.
10. Añadimos el queso y seguimos batiendo.
11. Iremos echando el caldo poco a poco y batiendo hasta conseguir la textura deseada.
12. Rectificamos de sal.
13. Servimos y decoramos con los taquitos de jamón. 

CREMA DE TURRON

Después de estas fiestas de Navidad, seguro que os ha sobrado algunas tabletas de turrón.

Y para aprovecharlas, nada mejor que un postre, rico, fácil de preparar y que gustará a todos.

Ingredientes:

• 1 Tableta de turrón de Jijona
• 1 litro de leche
• 200 ml de nata
• 2 paquetes de preparado para flan

Preparación:

1. Separar un vaso del litro de leche.
2. Poner en un cazo a calentar el resto de la leche junto con la nata.
3. Añadir el turrón desmenuzado y remover con unas varillas para evitar que se nos pegue en el fondo del cazo.
4. Cuando el turrón se haya fundido y empiece a hervir, añadimos el preparado de flan disuelto en el vaso de leche que habíamos reservado. Y seguimos removiendo.
5. Bajamos a fuego suave. Cuando vuelva a hervir, cocemos durante 2 minutos sin dejar de remover.
6. Lo probamos y si es necesario añadimos azúcar a gusto ( con una o dos cucharas sera suficiente).
7. Servimos en copas y dejamos enfriar.
8. Podemos decorar con almendra picada, barquillos, etc.

Nota: hay unos barquillos de la marca del Mercadona rellenos de chocolate o turrón ... y están buenísimos!!!

MERLUZA RELLENA

La merluza es un pesado que lo puedes preparar de muchisimas maneras. El otro día tenia invitados a comer y la prepare rellena. Estaba exquisita.


Ingredientes: 

• Una merluza de 1 1/2 kilo
• 200 gr de gambas
• 250 gr de almejas
• Una cebolla grande
• 2 huevos cocidos
• Una latita de guisantes
• Una latita de puntas de espárragos
• Una taza de caldo de pescado
• Ajo y perejil
• Vino blanco
• Zumo de limón
• Pan rallado

Preparación: 

1. Pedimos en la pescaría que nos preparen la merluza sin cabeza, abierta por el vientre y sin espina.
2. Ponemos la merluza abierta en una bandeja de horno.
3. Procedemos a rellenar la merluza con las gambas peladas en crudo, la mitad de las almejas abiertas al vapor y sin cascara y los huevos picados.
4. Pochamos la cebolla en una sartén con un poquito de aceite, y la echamos encima de la merluza.
5. Sazonamos y cerramos la merluza.
6. En un mortero machacamos el ajo y el perejil picados. Desleimos con un vasito de vino blanco y lo vertemos por encima de la merluza.
7. Añadimos el zumo de limón, el caldo de pescado y espolvoreamos con el pan rallado.
8. Metemos al horno a 180º durante 20 min.
9. Añadimos los guisantes y la otra mitad de las almejas; y lo seguimos horneando 15 min. mas.
10. En el momento de servir, decoramos con los espárragos.

BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO

Las claras de huevo que sobran de hacer las natillas las podemos utilizar para preparar otros platos. Las podemos añadir a los huevos de las tortillas, también podemos hacer merengue, o este bizcocho muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 4 Claras de huevo
• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de harina
• 125 gr de azúcar
• un sobre de levadura
• una cucharadita de anises (también podemos usar vainilla en polvo o canela, según el gusto de cada uno)

 Preparación:

1. En un bol ponemos la mantequilla en pomada, agregamos el azúcar mezclandolo bien.
2. Añadimos las claras de huevo sin batir, una a una, y la cucharadita de anises.
3. Mezclamos bien todo con una cuchara de madera durante 10 min.
4. Tamizamos la harina junto con la levadura, y la vamos añadiendo poco a poco. Mezclando bién hasta conseguir una masa homogénea.
5. Engrasamos un molde y enharinamos. Vertemos la masa y metemos al horno a 180º (previamente precalentado)
6. Dejamos hornear unos 50 min. aprox. Se retira del horno y cuando esta templado se desmolda sobre una rejilla para que se termine de enfriar.

¡¡¡ uuhhmmmm !!! ¡¡¡ Esta buenisimo !!!  

NATILLAS

En casa siempre nos han gustado mucho las natillas que preparaba la abuela Alicia. ¡¡¡Nos encantaban!!!. 

Me parecía que eran algo complicadas de hacer, hasta que encontré, por casualidad, una receta facilísima y rápida. Se hacen en el microondas y saben igual que aquellas que nos preparaba ella.

Ingredientes:

• 750 ml de leche
• 4 yemas de huevo (no tires las claras, se pueden aprovechar)
• 175 g de azúcar
• Dos cucharadas de harina de maiz (maizena)
• Cascara de limón
• Canela en rama y canela en polvo
• Galletas

Preparación:

1. En un bol apto para el microondas ponemos la leche junto con el azúcar, las yemas de huevo y la harina de maiz. Batimos con la batidora hasta mezclar bien.
2. Añadimos la cascara de limón y el palo de canela. Intoducimos en el microondas 4 min a máxima potencia.
3. Sacamos del micro y batimos la mezcla con unas varillas. Metemos de nuevo en el micro 2 min a máxima potencia.
4. Sacamos otra vez, volvemos a batir con las varillas y lo metemos  en el micro otros 2 min.
5. Por último, lo sacamos, quitamos el palo de canela y la cascara de limón, batimos con las varillas y rellenamos los cuencos.
6. Decoramos con unas galletas espolvoreadas con canela y metemos en el frigorífico (unas 3 ó 4 horas antes de comerlas) ....  ¡¡¡Están buenísimas!!!

ARROZ MARINERO

El arroz es un plato muy socorrido y fácil de preparar. Es una buena manera de aprovechar los "poquitos" que van quedando en el frigorífico. Además, también es un buen método para que los niños coman pescado.

Ingredientes:

• 250 g de almejas
• 100 g de gambas (yo las uso de las que están congeladas y peladas)
• 250 g de pescado
• Una taza de arroz
• Caldo de pescado (cabeza de pescado y la raspa, un casco de cebolla, perejil, un diente de ajo, una hoja de laurel, un vasito de vino blanco, aceite y sal)
• Una cebolla y un tomate
• Aceite y sal

Preparación:

1. Preparamos  un caldo de pescado, poniendo en una olla un litro de agua, la cabeza y la raspa del pescado, un trozo de cebolla, un diente de ajo, una ramita de perejil, una hoja de laurel, el vasito de vino blanco, un chorrito de aceite y sal. Lo dejamos cocer unos 10 min. Después lo colamos y reservamos.
2. En una paellera ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla picada junto con el tomate, pelado, sin pepitas y picado.
3. Echamos el arroz, mezclamos bien y añadimos dos tazas y media de caldo de pescado.
4. Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio, durante 20 min. Si se necesita se va añadiendo mas caldo.
5. Mientras, en una sartén ponemos un poco de aceite y freímos y ajo picado finamente, (podemos poner también un poco de guindilla). Echamos las almejas y lo tapamos para que se vayan abriendo al vapor. Una vez abiertas espolvoreamos con perejil picado y las reservamos.
6. 10 min antes de que se termine de hacer el arroz, añadimos el pescado en trocitos y las gambas descongeladas.
7. Y por ultimo, añadiremos las almejas con el jugo que hayan soltado.
8. Dejamos reposar unos 5 min., y .... ¡¡¡ya esta listo para comer!!!