La merluza es un pesado que lo puedes preparar de muchisimas maneras. El otro día tenia invitados a comer y la prepare rellena. Estaba exquisita.
Ingredientes:
- Una merluza de 1 1/2 kilo
- 200 gr de gambas
- 250 gr de almejas
- Una cebolla grande
- 2 huevos cocidos
- Una latita de guisantes
- Una latita de puntas de espárragos
- Una taza de caldo de pescado
- Ajo y perejil
- Vino blanco
- Zumo de limón
- Pan rallado
Preparación:
- Pedimos en la pescaría que nos preparen la merluza sin cabeza, abierta por el vientre y sin espina.
- Ponemos la merluza abierta en una bandeja de horno.
- Procedemos a rellenar la merluza con las gambas peladas en crudo, la mitad de las almejas abiertas al vapor y sin cascara y los huevos picados.
- Pochamos la cebolla en una sartén con un poquito de aceite, y la echamos encima de la merluza.
- Sazonamos y cerramos la merluza.
- En un mortero machacamos el ajo y el perejil picados. Desleimos con un vasito de vino blanco y lo vertemos por encima de la merluza.
- Añadimos el zumo de limón, el caldo de pescado y espolvoreamos con el pan rallado.
- Metemos al horno a 180º durante 20 min.
- Añadimos los guisantes y la otra mitad de las almejas; y lo seguimos horneando 15 min. mas.
- En el momento de servir, decoramos con los espárragos.
Las claras de huevo que sobran de hacer las natillas las podemos utilizar para preparar otros platos. Las podemos añadir a los huevos de las tortillas, también podemos hacer merengue, o este bizcocho muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 4 Claras de huevo
- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de harina
- 125 gr de azúcar
- un sobre de levadura
- una cucharadita de anises (también podemos usar vainilla en polvo o canela, según el gusto de cada uno)
Preparación:
- En un bol ponemos la mantequilla en pomada, agregamos el azúcar mezclandolo bien.
- Añadimos las claras de huevo sin batir, una a una, y la cucharadita de anises.
- Mezclamos bien todo con una cuchara de madera durante 10 min.
- Tamizamos la harina junto con la levadura, y la vamos añadiendo poco a poco. Mezclando bién hasta conseguir una masa homogénea.
- Engrasamos un molde y enharinamos. Vertemos la masa y metemos al horno a 180º (previamente precalentado)
- Dejamos hornear unos 50 min. aprox. Se retira del horno y cuando esta templado se desmolda sobre una rejilla para que se termine de enfriar.
¡¡¡ uuhhmmmm !!! ¡¡¡ Esta buenisimo !!!
